ESTABILIZANTE CREMA DE LECHE - TOP CLASSEl Estabilizante para Crema de Leche Top Class es un gelificante innovador que otorga firmeza y estructura a preparaciones como mousses, bavarois y panna cotta, sin afectar el sabor ni generar una textura gomosa como la gelatina tradicional. Diseado para mejorar la estabilidad y durabilidad de la crema en refrigeracin o congelacin. Sustituto de gelatina: Ideal para cremas consumidas entre 1 y 5C. Mayor tiempo de gelificacin: Permite manejar grandes

Colorante Liposoluble Amarillo – Top Class

haciendo disminuir el costo de la misma sin perder calidad

✔ Intensidad pareja sin zonas opacas

ya sea utilizándolo en polvo directamente o dispersándolo en agua para aplicar con pincel

Ice Cream Chocolate - Top Class

También puede incorporarse en masas dulces como bizcochuelos

contrastes elegantes sobre chocolate oscuro

salsas y más

algo esencial cuando se busca mantener una identidad visual constante en productos elaborados de manera recurrente

Verde Inglés

procesos térmicos moderados

manteca de cacao o cremas con manteca