John wine 2024Ce vin est un assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et Mourvdre, cultivs sur un terroir unique d'argilo calcaire enrichi de schiste et galets. Une vinification soigne, avec des vendanges matinales et une fermentation contrle, prserve la puret des armes et la complexit du cpage. L'levage minimaliste assure une expression claire et profonde du fruit, tandis que l'absence de sulfites ajouts souligne l'authenticit du processus. "John Wine, cavalier

avec des vendanges manuelles pour les parcellaires et une fermentation sans additifs

rond et bien équilibré

ce vin incarne souplesse et finesse aromatique

Une véritable pépite à déguster sans plus attendre

âgée de 40 ans

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Sa robe pourpre et son nez délicatement épicé aux notes de cassis et de menthol sont le reflet d'une approche traditionnelle qui met en valeur la finesse et la pureté du cépage

ces raisins profitent de 15 jours de macération avec la peau

avec un pressurage direct et une fermentation sur levures indigènes

Les vendanges précoces lui confèrent une belle vivacité

enracinées dans un terroir argilo-calcaire

cultivé sur les terroirs calcaires et ferreux des hauts plateaux cadurciens