Neuchâtel – Oeil de Perdrix – Château d’Auvernier - 50cl - 2025Cpage : 100% Pinot Noir, clbre pour sa capacit produire des vins dlicatement fruits et lgants. Origine du Vin : Les vignes bnficient de sols riches en calcaire avec une structure lgre moyenne et une faible teneur en argile. Cultiv cologiquement dans un environnement de haute biodiversit et selon des mthodes de dveloppement durable, ce vin incarne le respect de la nature et la qualit du terroir. Dgustation : Ce vin ros se caractrise par sa robe claire

Le domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement

où la vigne est une histoire de générations

Les notes de custard au citron ajoutent une complexité supplémentaire

dévoilant des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la prune

et une fine attaque en bouche qui évolue vers un magnifique milieu de bouche

avec une belle persistance aromatique sur des notes de poivre et de fruits compotés

l’attaque est franche et dynamique

le Château Rouquette sur Mer est une référence de l’appellation La Clape

au cœur de la Champagne

Le travail se fait dans le respect du rythme naturel de la vigne

ou des plats de charcuterie

des fromages ou tout simplement à l’apéritif