Valpolicella RipassoValpolicella Ripasso DOC entsteht durch die zweite 15 bis 20 Tage dauernde Fermentation des Valpolicella Weines, dank des Kontaktes von basischem Valpolicella und des restlichen Hefen des Amarone. Er zeichnet sich durch eine schwerere Struktur und Langlebigkeit aus. Im Vergleich zum basischen Valpolicella ist der Alkoholgehalt hher, die Sure niedriger, die Rundheit ausgeprgter und die Werte der phenolischen Substanzen und Extrakte hher. Dieser Wein

Um solch ein hochwertiges Erzeugnis zu erhalten müssen einige Grundregeln beachtet werden: die Oliven müssen zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden

reifer weißer Pfirsich und Honig in der Nase

Ein leuchtendes Strohgelb mit delikaten Düften nach Muskatnuss

Salbei und endet mit einem Hauch von Tabak

Der Geschmack liebkost den Gaumen und wird gefolgt von einem zarten Tannin

Dieser Wein bietet einen leichten ätherischen Duft von roten Früchten und Sauerkirchen

Besonders interessant in der Paarung mit würziger asiatischer Küche

Vorspeisen

Durch diese antike Veredelungsmethode erhalten die Trauben mit einer einzigartigen und exklusiven „DNA“ von Feudo Montoni

mit buttrig Noten

Am Gaumen Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten

Der Abgang zeigt Noten von Birne und weißem Pfirsich