MELWHAT THE BEAN? Die Bohnen aus Costa Rica entfalten sich durch unsere mittlere Rstung zu einem aromatischen und ausgewogenen Espresso mit extra viel Frucht. Bevor sie ihren Weg zu uns finden, durchlaufen sie eine besondere Aufbereitung: Per Honey Processing wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche so entfernt, dass ein klebriger Rest verbleibt, die sogenannte Mucilage. Beim Trocknen an der Sonne hat sie die Anmutung von Honig. Oscar und Francisca Chacn

Die weiche Süße sorgt für eine ausgewogene und harmonische Tasse

Dieser Vorgang wird über mehrere Stunden wiederholt

bis wir wussten: Das ist die Richtige

im Südwesten Sumatras

DIE COLLABO

Eine helle Röstung ist auf jeden Fall eines der Geheimnisse

Die perfekte Organic-Bohne für diesen Espresso Roast liefert die Organisation SOPACDI aus der Demokratischen Republik Kongo

Über 5600 Farmer haben sich dem Team rund um Gründer Joachim Munganga bereits angeschlossen

Die Bohnen für diese helle Röstung werden in den Höhenlagen der Yirgacheffe-Region in Äthiopien angebaut und drei bis fünf Wochen schonend in der Sonne getrocknet

NEXT STOP: MELBOURNE

einer Kooperative mit 400 Mitgliedern in Kirinchi

Japan steht für uns für das wahre Zelebrieren und die Liebe zum Detail