FlanksteakEin markanter Zuschnitt aus dem unteren Bauchlappen des Rinds krftig im Geschmack und mit typischer grober Faserstruktur. Besondere Eigenschaften: Ausgeprgt im Aroma, fein marmoriert und ideal fr alle, die charaktervolles Fleisch schtzen. Besonders zart im Genuss, wenn es dnn gegen die Faser aufgeschnitten serviert wird. Zubereitungstipps: Schnell und bei hoher Hitze anbraten, anschlieend unbedingt gegen die Faser aufschneiden. Die ideale

Schonend bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden garen

besonders Brazilian-Style

Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 54–60 °C

∙ frischer Apfelsaft von unseren Streuobstwiesen

in der Pfanne oder im Ofen

Aromatisch

das regional

Über offener Flamme oder im Ofen scharf anbraten

Klassische Roulade nach Hausrezept

Ob klassisch auf Brot

sehr zart und aromatisch

Perfekt als herzhafte Beilage zu traditionellen