L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 BiologicoNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello

Vinificazione         lavorazione delicata successivamente fermentazione nello serbatoio d’acciaio

Uvaggio: Rossese 100%

33% Cabernet Franc

Colore: rosso rubino intenso

sensazione di frutto bianco

5 Ha sita nel Comune di Barbaresco con esposizione a Sud

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 100 mesi

Resa per ettaro: 40-50 hl/ha

Grazie alla sua acidità bilanciata e freschezza

Maturazione: 6mesi

Anno d’impianto vigneti: 2018

a seguire un periodo di affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi