Formaggio di pecora stagionato neroIl formaggio di pecora stagionato nero un formaggio a base di latte ovino, caratterizzato da una crosta nera non edibile e una pasta bianca, compatta e friabile. La stagionatura varia da 45 giorni a oltre 3 mesi, conferendo al prodotto un sapore deciso, con note di acidit e piccantezza. Questo formaggio spesso prodotto artigianalmente in Toscana o Sardegna, utilizzando tecniche tradizionali che esaltano il gusto del latte di pecora. Ideale da gustare

mentre la pasta è compatta

Prodotto con carne suina italiana selezionata

90€/KG per il centrale senza gambetto

si abbina perfettamente a vini rossi strutturati o passiti

di colore bianco o leggermente paglierino

di colore rosa uniforme

nel cantone di Berna

realizzato con latte locale e caratterizzato da una lunga stagionatura che gli conferisce un profumo intenso e un sapore dolce e complesso

con note di acidità e piccantezza

rappresenta l’espressione autentica della cultura pastorale sarda

Ideale da gustare a scaglie con miele o aceto balsamico

90€/KG per prodotto a metà