Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2006

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice

Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti e un leggero dosaggio finale

piccante e agrumato

Ricorda il sale del mare che c’era nel Roero milioni di anni fa

buona persistenza e piacevole retrogusto di frutta secca e pera

delicato e persistente

48 mesi di affinamento sui lieviti

Affinamento in barriques di rovere francese per 15 mesi e in bottiglia per 6 mesi

Dal color giallo dorato

perlage cremoso

quarzo e mica

Classico taglio bordolese