Grimaldi Alta Langa D.O.C. Brut 2020Vitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay Vinificazione: Dalla pressatura delle uve si ottiene il mosto fiore che una volta pulito e sfecciato viene messo in fermentazione in vasca di acciaio ad una temperatura di 17. In primavera avviene il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione secondo il metodo tradizionale in bottiglia. Dopo almeno 30 mesi avviene il degorgement e le bottiglie vengono richiuse col tappo finale Gradazione: 13%

di viola e rosa

Successivamente si procede alla pressature delle uve che vengono scaricate manualmente all’interno di una macchina per diraspare il grappolo e pigiarlo parzialmente

fiori di campo ed erbe aromatiche

La Freisa è per tradizione

Tipo di allevamento: Guyot

Vino biologico

il Viognier trova nel sud Piemonte un luogo dove esprimersi al meglio

Riesling Renano in purezza fermentato in botti di cemento con macerazione di 12 giorni

Le stesse note olfattive si presentano al palato

con fragranti note di gelsomino

con gli amici o al tavolo di un bar

mela e vaniglia il tutto sostenuto da struttura ed eleganza che rendono questo vino perfetto anche per l’invecchiamento