ARCAI Terre Siciliane Rosso IGP - Porta del VentoDenominazione: Terre Siciliane Rosso IGP Dettagli tecnici: Variet autoctone, annata 2021, 13%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: Coltivazione biodinamica, sul terreno argilloso a seicento metri di altitudine. Raccolta manuale in piccole cassette a settembre. Fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce, malolattica in anfora, affinamento in anfora almeno per sei mesi Descrizione del vino: Impatto olfattivo con sentori di confettura, pepe

Le condizioni qui sono ideali per fare vini eccezionali grazie all'abbondante sole estivo e all'influenza rinfrescante del vicino Mar Tirreno

perfettamente bilanciato dalle note minerali tipiche del territorio

di media struttura

per i veri amanti del genere

fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in barriques per 12 mesi

Ottimo se accompagnato da frutti di mare crudi e ricci

il ribes e le spezie dolci

equilibrato e versatile

Fermentazione senza contatto con le bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata in acciaio

Al palato è ricco

in un ambiente incontaminato

quindi l’affinamento si protrae per 39 mesi in botti di legno alternate a cemento