Chianti Classico Riserva DOCG VolpaiaIl Chianti Classico Riserva Castello di Volpaia nasce sulle spettacolari colline del Chianti tra Siena e Firenze. Il complesso di Volpaia sovrasta il paese di Radda in Chianti, disponendo delle vigne pi alte della denominazione. Lo storico complesso, dove tuttoggi si utilizzano gli edifici del piccolo borgo per la vinificazione, produce vino dal 1172 e si nel tempo sviluppata una forte attenzione per i metodi biologici che sono attualmente

questo vino esprime con forza la presenza dominante del Viognier

La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 °C

offrendo una piacevole struttura che si sposa con la sua sapidità sotterranea

Il tannino maturo

fermenta lentamente a 18°C per più di un mese in vasche d’acciaio

a prima vista

Il suo bouquet olfattivo è un tripudio di intensi profumi fruttati

Affinato per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl

de Locarno et Feliciano Gialdi des Tre Valli

con tannini morbidi e ben bilanciati che accompagnano una struttura armoniosa

Trascorso il mese di ottobre si procede all'imbottigliamento nei primi giorni di novembre

riesce a esprimere una sorprendente aristocrazia e ricchezza