Capocollo Calabrese Delizie D'italiaIL piu' saporito Capocollo Calabrese . E' la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni. Si lava con aceto di vino, aromatizzata con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno settanta giorni e sessanta nella cella a freddo. Dopo la stagionatura il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso

IL PESO POTREBBE VARIARE LEGGERMENTE

Provenienza: Calabria - Roccella Jonica

frutta secca

Sono il bergamotto

Un liquore creato da un frutto tipico del paesaggio calabrese

Affinamento: in acciaio per 3 mesi ed in rovere francese a tostatura leggera per 12 mesi ( da 225 lt)

stagionatura per circa 90ggPresentazione: forma cilindrica

La loro buccia è ricca di proteine ed amidi

persistenza di gusto

Vino Bianco Frizzante

il che lo rende un ottimo alleato per atleti e sportivi

Un piccolo gioiello verde di pasticceria artigianale che donerà quel pizzico di piacere in più ad ogni vostro momento di festa e condivisione