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Chianti Classico Bio 2024 Fattoria Tregole
Description
Chianti Classico Bio 2024 Fattoria TregoleDenominazione: Chianti Classico D. O. C. G. Uvaggio: 100% Sangiovese Gradazione: 12,5% Vinificazione: fermentazione spontanea e, durante la macerazione, che dura tra i 18 e i 23 giorni, si effettuano rimontaggi a doccia per garantire unestrazione delicata e non invasiva. Affinamento: Laffinamento prosegue poi in cemento per circa 15 mesi, prima della messa in bottiglia. 2 chiacchiere: I Vigneti, sono piantati in diverse epoche. Vigne vecchie, del
2 chiacchiere: "In Vigna siamo certificati biologici e utilizziamo sempre più preparati della biodinamica per arrivare ad utilizzare meno rame e zolfo
Dopo la svinatura si mantiene il vino in acciaio
Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi prima della commercializzazione
La fermentazione malolattica non è stata svolta
L'attenzione è la medesima che si presta al vecchio Langhe Nebbiolo
dopo aver completato gli studi di enologia all'Università di Beaune
Moscato e Pinot Bianco provenienti da Emmebuckel
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a 30°
pigiate e subito pressate per ottenere un vino rosato
ma Alain scoprì che l'invecchiamento ossidativo dello chardonnay mascherava le sottili sfumature del terroir presenti dopo la fermentazione e decise di rabboccare regolarmente le sue botti
caricandosi di ricca mineralità
che vede nella qualità delle uve la chiave per ottenere grandi vini
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