Vie Ordinaire Côtes d’Auvergne 2022 Henri Chauvet(1 bottiglia per cliente, da vendersi in abbinamento, non singolarmente) Denominazione: Cotes d'Auvergne AOC Uvaggio: Pinot Noir Gradazione: 12% Vinificazione: Macerazione a grappolo intero per 12 15 giorni in grandi tini di acciaio inox. Affinamento: 9 mesi di affinamento in botti nuove da 500 l (35%) e vecchie botti da 228 l (65%). 2 chiacchiere: Henri Chauvet, un nuovo enologo con sede a Boudes in Auvergne. Dopo aver lasciato il suo lavoro nelle

ma anche ad un risotto o una pasta aglio olio

dal 2020 è tutta derivante da fonti rinnovabili

2 chiacchiere:  dai vigneti di proprietà nel comune di Masserano

(1 bottiglia per cliente

Prodotte 6435 bottiglie

nel Basso Armagnac

Affinamento: 12 mesi in legno

mandorle caramellate

proteggendo le viti dai venti freddi

Stupisce con salumi dal carattere delicato e formaggi freschi

4 parcelle Grand Cru della Côte des Blancs

il padre David le lascia un piccolo appezzamento a Cerseuil per provare un esperimento col metodo Wine Globe (grandi damigiane in vetro sempre più usate in Champagne)