Olio EVO Monocultivar Itrana 2025/2026Campagna 2025 2026 Estratto a freddo un olio dal colore giallo verde, ha un sapore intenso, fruttato, lievemente amaro e piccante; note di pomodoro verde ed erbacee. Prodotto nell'Azienda Casabianca dove da circa 20 anni abbiamo piantato questa variet particolare di Itrana che dona all'olio un aroma unico.

note di pomodoro verde ed erbacee

leggermente tannico

primi piatti

Giallo paglierino tendente al dorato

al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura

Abbinamenti gastronomici: la tradizione indica come compagne ideali

Vinificazione: Le nebbie mattutine incoraggiano lo sviluppo della Botrytis Cinerea (“muffa nobile”) che riduce il contenuto d’acqua nei grappoli

Colore giallo paglierino

di fiori bianchi e frutta fresca

Prodotto a freddo

Vinificazione: pigiatura

Al naso si presenta molto intenso con sentori di frutta fresca