Merlot Lazio IGP Sodale 2019Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve destinate alla produzione di Sodale, Merlot in purezza e secondo vino di Tenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e la successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la migliore qualit. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. La gestione della temperatura e quella dei rimontaggi e dei

Al palato è concentrato

delicato e fresco con un finale lungo e persistente con aromi di pasticceria

sono stati selezionati manualmente su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e successivamente sottoposti a una pigiatura soffice

Affinamento in acciaio per 18 mesi e in bottiglia per 60 mesi

Affinamento per 18 mesi in botte di legno

mela verde e pepe

varietà coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dell’agricoltura biologica

con un bouquet fruttato e agrumato con note di pietra focaia

Al palato risulta equilibrato tra delicatezza e struttura

cioccolato

semplicemente sublime

Pinot Noir e Chardonnay coltivati nei prestigiosi villaggi di Jouy-lès-Reims